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Ecco otto opzioni sane (vegane) per farcire il pane

14 februari 2020|Alimentazione

Ecco 8 semplici salse e creme vegetali da provare! Queste salse non solo sono deliziose come condimento salutare per il pane, il wrap o il cracker, ma puoi anche usarle come salsa per accompagnare vari tipi di verdure crude (cetriolo, peperone, carota, ravanelli, ecc.) quando hai voglia di uno spuntino sano.

Condimenti Salutari per il Pane

Totalmente vegetali, facili e veloci da preparare. La maggior parte delle ricette richiede solo 5-10 minuti e tutto ciò di cui hai bisogno è una manciata di ingredienti e un robot da cucina (o un frullatore a immersione) o un frullatore.

1. Hummus fatto in casa (hoemoes)

Questa è la ricetta di base per un classico hummus. Puoi però variarla all'infinito aggiungendo altre erbe o ingredienti come pomodori secchi, zucca o barbabietola rossa.

Ingredienti: 1 lattina di ceci, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo), 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di semi di cumino.

Preparazione: Frulla tutti gli ingredienti nel robot da cucina fino a ottenere una pasta densa. Se gli ingredienti non si amalgamano bene, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

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2. Guacamole veloce

Questa salsa di avocado è un classico. Ottima da intingere o da spalmare su pane tostato o cracker integrali.

Ingredienti: 2 avocado, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di succo di lime, 1/2 cipolla rossa, 1 piccolo pomodoro e 1 peperoncino rosso.

Preparazione: Taglia il pomodoro e la cipolla a pezzetti piccoli e trita finemente l'aglio. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con una forchetta. Puoi anche usare un mixer da cucina. Usa la funzione pulse per ottenere una consistenza più spessa. Aggiusta di sapore con pepe e sale.

3. Salsa di fagioli neri

Questa salsa a base di fagioli neri è deliziosa in una wrap integrale o con verdure crude o nachos.

Ingredienti: 1 lattina di fagioli neri, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di semi di cumino e una manciata di coriandolo fresco.

Preparazione: Frulla tutti gli ingredienti in un mixer da cucina fino ad ottenere una pasta densa. Aggiusta di sapore con pepe e sale (o peperoncino in polvere).

4. Crema di piselli

Ottima come salsa o spalmata su cracker integrali o pane tostato.

Ingredienti: 200 grammi di piselli surgelati, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa di chili, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 4 foglie di menta.

Preparazione: Metti i piselli in una ciotola e versa acqua bollente sopra di essi. Lasciali riposare qualche minuto e sciacquali poi con acqua fredda. Frulla tutti gli ingredienti in un mixer da cucina fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sapore con pepe e sale.

5. Insalata "tonno" vegetale

Una sostituzione senza pesce per l'insalata di tonno. Servila su pane tostato con lattuga e fette di pomodoro.

Ingredienti: 1 lattina di ceci, 2 fogli di alga nori tostati, 2 cucchiai di maionese (senza uova), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di senape.

Preparazione: Frulla tutti gli ingredienti in un mixer da cucina. Usa la funzione pulse per ottenere una consistenza più spessa. Aggiungi eventualmente un po' di liquido o brodo se l'insalata è troppo asciutta. Aggiusta di sapore con pepe e sale.

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6. Paté vegetale di carote

Questa paté vegetale è fatta con carote e anacardi. Buona come spalmabile su pane o crackers.

Ingredienti: 300 grammi di carote tagliate, 100 grammi di anacardi (ammollati), 2 cucchiai di crema di mandorle, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo fresco.

Preparazione: Ammolla prima gli anacardi per 1-2 ore in acqua. Sciacquali e mescola insieme agli altri ingredienti nel robot da cucina fino ad ottenere una paté liscia. Aggiusta il sapore con un po' di sale.

7. Insalata di tofu "uova"

Questa insalata di "uova" a base di tofu è quasi indistinguibile dalla vera cosa, specialmente se usi il sale nero (kala namak)!

Ingredienti: 150 grammi di tofu compatto (ben sgocciolato), 2 cucchiai di maionese (senza uova), 1 cucchiaio di senape, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di kala namak, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata.

Preparazione: Cuoci il tofu a vapore per 10 minuti, in modo da renderlo più compatto. Sbriciolalo in una ciotola e aggiungi tutti gli altri ingredienti. Mescola con una forchetta e aggiusta il sapore con pepe e sale.

8. Crema di nocciole

La crema di nocciole è deliziosa su pane o da usare in ricette ricche di proteine e frullati ed è ora disponibile nella maggior parte dei supermercati e negozi biologici. Tuttavia, puoi anche farla facilmente da solo senza olio o altri additivi.

Ingredienti: 250 grammi di mandorle, 250 grammi di nocciole, 1 cucchiaio di olio di cocco, 1 cucchiaio di cacao (opzionale).

Preparazione: Tosta le mandorle e le nocciole in forno per 10-12 minuti (a circa 180 gradi) fino a quando diventano dorati. Toglili dal forno e lascia raffreddare bene le nocciole. Metti le nocciole e l'olio di cocco nel robot da cucina o nel frullatore e continua a mescolare fino ad ottenere una pasta liquida. Aggiungi infine il cacao.

Suggerimento: Puoi anche aggiungere un po' di Proteina Orangefit (al cioccolato) per una versione più ricca di proteine. In questo caso, usa un po' più di olio di cocco.