Quale latte vegetale è meglio scegliere?

1. Latte di soia

Il latte di soia ha una composizione molto simile al latte parzialmente scremato. Soprattutto per la quantità di proteine simili, il latte di soia è la migliore alternativa.

Viene prodotto da fagioli di soia pelati e acqua aggiuntiva, olio vegetale, addensanti (gomma di xantano, gomma di guar, carragenina, gomma di gelso) ed emulsionanti per migliorare il gusto e la conservazione.

Se presti attenzione all'assunzione di proteine, il latte di soia è la migliore alternativa rispetto ad altre varianti di latte vegetale.

È anche una delle poche fonti di proteine vegetali "complete" che contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Questi sono gli aminoacidi (mattoni del tuo corpo) che non possono essere prodotti dal nostro corpo e quindi devono provenire dal nostro cibo.

Il latte di soia è privo di lattosio e contiene circa 7-9 grammi di proteine per bicchiere da 300 ml. Se scegli una variante non zuccherata, eviterai anche gli zuccheri naturalmente presenti nel latte parzialmente scremato.

Ci sono diverse varianti di latte di soia e il gusto può variare molto tra i marchi. Pertanto, è meglio provare diverse marche per scoprire quale ti piace di più.

"Ma la soia non è malsana?"

Sfortunatamente, questa è una favola che è stata diffusa per alcuni anni e che molte persone ancora credono. Studi approfonditi non hanno ancora dimostrato che il consumo di prodotti di soia sia dannoso per la salute. Anzi, le ricerche indicano che il consumo di soia riduce effettivamente il rischio di malattie cardiache. Considerando i numerosi nutrienti e l'alto contenuto di proteine presenti nel fagiolo di soia e nei prodotti di soia, li consideriamo quindi "salutari". (Fonte)

Le persone che devono limitare l'assunzione di soia sono quelle con allergia alla soia, ma se non sei sensibile ad essa, la soia si inserisce tranquillamente in un regime alimentare sano.

2. Latte di mandorla

Il latte di mandorla viene prodotto da mandorle macinate e acqua. Contiene addensanti, come il latte di soia, per migliorarne la consistenza e la conservazione.

Le mandorle sono una buona fonte di proteine, ma il latte di mandorla contiene solo il 3-5% di mandorle e quindi non è una buona alternativa al latte per quanto riguarda le proteine. Se utilizzi il latte di mandorla come sostituto del latte nel tuo frullato proteico (ad esempio arricchito con proteine vegetali in polvere), risolvi facilmente questo "problema di proteine".

Se stai cercando un latte vegetale con meno calorie, il latte di mandorla è una buona scelta. Il latte di mandorla (non zuccherato) contiene meno calorie rispetto al latte di mucca e a tutti gli altri tipi di latte vegetale.

3. Latte di riso

Il latte di riso viene prodotto da riso macinato e acqua e, come il latte di soia e di mandorla, spesso contiene alcune aggiunte per migliorare il sapore e la conservabilità.

Come il latte di mandorla, non si sceglie il latte di riso per le proteine. Non è una buona fonte di proteine. Tuttavia, come aggiunta al tuo frullato, smoothie o ricetta, è un ottimo sostituto del latte.

Tra tutti i sostituti del latte vegetale, il latte di riso è quello che provoca meno disturbi in caso di allergie alimentari. Infatti, il latte di riso è privo di lattosio, latte di mucca, glutine, soia e frutta a guscio.

Inoltre, contiene naturalmente più carboidrati rispetto al latte di mandorla e al latte di soia perché è fatto di cereali. Questo è importante saperlo per le persone con diabete e per chi segue una dieta povera di carboidrati.

4. Latte d'avena

La latte d'avena è diventata un prodotto imprescindibile sugli scaffali dei supermercati. Viene realizzata con avena macinata e acqua, insieme ad alcuni ingredienti extra per migliorare il gusto e la consistenza.

La latte d'avena ha naturalmente un sapore dolce e di frutta secca ed è incredibilmente deliziosa in una colazione a base di cereali o in uno shake (per la colazione).

Anche qui ci sono diverse varianti disponibili, quindi controlla attentamente l'etichetta e scegli preferibilmente l'opzione meno dolcificata.

La latte d'avena contiene poche proteine, ma come altre tipologie di latte vegetale (a differenza del latte normale), contiene fibre alimentari salutari che sono importanti per il tuo intestino e la tua digestione.

Come il latte di riso, la latte d'avena è una buona fonte di carboidrati facilmente digeribili. Ciò rende la latte d'avena, combinata con le nostre proteine, un'ottima opzione per il recupero dopo l'esercizio fisico o un allenamento intenso.

5. Latte di cocco

Il latte di cocco ha una consistenza cremosa e lattea e un sapore dolce. È incredibilmente gustoso in frullati e ricette come curry di verdure e altri piatti asiatici.

Il latte di cocco non contiene proteine e ha pochi carboidrati, ma (a seconda del marchio) contiene molti grassi saturi (MCT) che non si trovano in altre tipologie di latte vegetale.

È meglio limitare l'assunzione di grassi saturi nella tua alimentazione quotidiana, poiché un eccesso di grassi saturi rappresenta un rischio per le malattie cardiache e vascolari.

Esistono anche bevande al cocco che contengono meno di questi grassi e, quindi, rappresentano un'alternativa migliore.

A cosa dovresti fare attenzione?

Ci sono molti marchi e varianti di latte vegetale disponibili, ognuna con diverse caratteristiche. È quindi importante leggere attentamente le etichette e vedere quale si adatta alle tue esigenze e al tuo regime alimentare. Trova il sostituto del latte che fa per te e varia regolarmente con diverse tipologie.