Nutrienti importanti per uno stile di vita basato sulle piante

Sentirai spesso le persone dire che una dieta a base vegetale porta a carenze di nutrienti. Di quali nutrienti stanno parlando? E questa affermazione è vera? In questo articolo ti sveleremo tutto.

Vegetariano/vegano = salute!

La ricerca dimostra che seguendo una dieta variata a base vegetale, in realtà si assumono molti più nutrienti rispetto a quando si consumano carne (1).

Nelle fonti alimentari di origine animale, ad esempio, si trovano poche fibre. E le fibre sono invece estremamente salutari! Sono benefiche per i denti e il cuore, danno una sensazione di sazietà, favoriscono il buon funzionamento dell'intestino e offrono molti altri vantaggi per la salute. Inoltre, sostituendo i prodotti a base di carne con alternative vegetali, i vegani assumono più nutrienti contenuti nelle piante.

Nutrienti essenziali

Le persone che seguono uno stile di vita vegetariano o vegano spesso non assumono a sufficienza solo due sostanze. Fortunatamente, questo è facilmente risolvibile assumendo un integratore (di origine vegetale).

Vitamina B12

La vitamina B12 è una vitamina essenziale che contribuisce alla produzione dei globuli rossi e al corretto funzionamento del sistema nervoso. Purtroppo, è principalmente presente nella carne, nel pesce e nei latticini. Pertanto, si consiglia di assumere giornalmente 50-100 µg di vitamina B12 attraverso un integratore di vitamina B12.

Vitamina D3

La vitamina D3 è coinvolta in molti processi nel nostro corpo. Favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo ed è importante per mantenere muscoli flessibili e forti. La vitamina D è gratuita e viene fornita dal sole! Oppure attraverso alcuni prodotti di origine animale. Tuttavia, poiché il sole non splende sempre e noi olandesi trascorriamo molto tempo al chiuso, è consigliabile assumere giornalmente 2000 UI di vitamina D3 attraverso un integratore di vitamina D3.

Nutrienti importanti

Ferro, calcio, proteine, omega 3, zinco, iodio, vitamina K e selenio sono nutrienti importanti che si trovano nei prodotti di origine animale. Fortunatamente, puoi trovarli anche tranquillamente nei cibi di origine vegetale. Devi solo sapere in quali prodotti si trovano. All'inizio potrebbe richiedere un po' di sforzo, ma poi diventa un gioco da ragazzi.

Ferro

Il ferro svolge un ruolo importante nel trasporto dell'ossigeno alle cellule del corpo e (nei bambini) nello sviluppo del cervello. È abbondante nella carne, ma si trova anche in spinaci, pane integrale, fiocchi d'avena e fagioli.

Calcio

Il calcio è abbondante nei latticini come il latte e lo yogurt. Ma si trova anche in cavolo riccio, broccoli e spinaci. Puoi anche utilizzare latticini vegetali arricchiti con calcio aggiuntivo.

Proteine

Le proteine sono i mattoni del nostro corpo. Molte persone pensano ancora che le proteine ​​possano essere ottenute principalmente dai prodotti di origine animale. Falso! Ci sono molti alimenti vegetali ricchi di proteine tra cui scegliere. Dai un'occhiata a questa lista di oltre 70 alimenti ricchi di proteine!

Omega 3

Gli acidi grassi omega 3 (DHA ed EPA) aiutano a mantenere sano il cuore, gli occhi e il cervello. Questi importanti acidi grassi si ottengono mangiando pesce grasso, ma puoi anche ottenerli direttamente dalla fonte: le alghe di cui si nutrono i pesci. L'olio di alga è un ottimo modo per assumere Omega 3 in modo vegetale. Si trova anche nei semi di chia, semi di lino macinati e noci.

Vitamina K

La vitamina K è importante per una buona coagulazione del sangue e per il mantenimento delle ossa forti. Si trova in broccolo, cavolo riccio, spinaci e cavoletti di Bruxelles, ma puoi anche prenderla come integratore. I bambini ricevono un integratore nei primi tre mesi di vita, poiché non producono ancora sufficiente vitamina K.

Iodio

Questa è una sostanza importante per la produzione di ormoni tiroidei. Questi ormoni sono necessari per lo sviluppo del sistema nervoso, un buon metabolismo e una crescita adeguata. L'iodio è abbondante nei prodotti di origine animale come il pesce, i latticini e le uova, ma si trova anche nel pane iodato e nelle alghe marine. Se mangi poco pane o alghe, è consigliabile assumere un integratore per evitare carenze di iodio.

Selenio

Importante per il buon funzionamento della tiroide e la protezione dei globuli rossi e delle cellule dai danni. Si trova ad esempio nelle lenticchie rosse, verdi e marroni e nell'avena. Le carenze di selenio sono rare nei Paesi Bassi, ma poiché è presente in molti prodotti di origine animale, è comunque importante menzionarlo.