Gli smoothie verdi sono ancora più sani di quanto pensassi

Da Orangefit siamo pazzi per gli smoothie verdi. Ideali per assumere più verdure e frutta ogni giorno e sono anche incredibilmente deliziosi. Persino i bambini li adorano! Ma sapevi che gli smoothie migliorano anche l'assorbimento dei nutrienti? Sì, hai letto bene! In questo articolo ti spieghiamo come funziona.

Masticazione vs frullazione

Masticare bene è sempre importante. Per digerire il cibo e assorbire i nutrienti, aiuti il tuo corpo a spezzare il cibo in pezzi il più piccoli possibile. Alcune sostanze, come i fitonutrienti carotenoidi (beta-carotene, licopene, ecc.), sono intrappolate nelle pareti cellulari di verdure e frutta (1). Solo masticando bene, vengono rilasciate e possono essere assorbite dal corpo durante la digestione (2).

Ma un frullatore può "masticare" molto meglio (3). Un frullatore riduce il cibo ancora più piccolo di quanto possiamo fare noi esseri umani. Creando uno smoothie, otterrai quindi molto più nutrienti rispetto a quando lo mangi normalmente!

Perché è importante?

Con gli smoothie verdi non solo assumi più verdure e frutta, ma anche più nutrienti per porzione.

Prendi ad esempio l'acido folico, una sostanza particolarmente importante per le donne in gravidanza. Se mangi 100 grammi di spinaci, alla fine assorbi la metà dell'acido folico rispetto a quando li tagli prima in piccoli pezzi e poi li mangi (4). E se frulli tutto nel frullatore, il tuo corpo potrà assorbire ancora più acido folico.

Naturalmente, masticare ha anche altri vantaggi per la salute. La ricerca collega la masticazione, ad esempio, a una riduzione dello stress e dei disturbi legati all'ansia (5). Quindi non suggeriamo di mettere tutti i pasti nel frullatore da ora in poi, ma per un boost di vitamine uno smoothie è sicuramente consigliato. Alla fine, non si tratta solo di cosa mangi, ma di cosa il tuo corpo assorbe.

Digestione

Gli smoothie sono super sani, specialmente se aggiungi verdure (e proteine). Tuttavia, ci sono ancora persone che affermano che gli smoothie non siano salutari. "Non devi masticare per avviare la digestione?" E in effetti, di solito masticare è il primo passo nella digestione. Ma non preoccuparti, anche bevendo uno smoothie, la tua digestione viene avviata normalmente. Stai solo rendendo le cose più facili per il tuo corpo, poiché tutti gli ingredienti sono già triturati. In questo modo, il tuo sistema intestinale può concentrarsi sull'assorbimento dei nutrienti anziché sulla digestione del cibo.

Se ritieni comunque che la masticazione sia importante, allora prendi semplicemente una manciata di noci! Oppure crea una deliziosa bowl di smoothie e mangiala con un cucchiaio. 😀

Ma attenzione...

È importante usare "whole foods", cioè verdure e frutta nella loro forma originale. Meglio non sbucciare una mela e lasciare il picciolo alla fragola. Infatti, un succo è meno sano di uno smoothie. Con un succo, bevi solo il liquido e perdi importanti fibre, minerali e vitamine. In tal caso, diventa una bomba calorica ricca di zuccheri.